Beringela panada

Aquele snack que nos surpreende pela positiva, sem dúvida! Impossível comer apenas um! 🙂

Este sábado, quando estava a preparar o jantar, olhei para o frigorífico e verifiquei que tinha uma beringela a ficar estragada.

Alerta! Nem pensar! Estragar é que não… 🙂

Peguei na beringela e no telemóvel…bora lá encontrar um destino para ela! O lixo estava fora de questão! 😉 🙂

Muito simples e muito saboroso. Fiquei mesmo admirada! Todos comeram e elogiaram!!! 🙂 🙂

Além disso é super versátil: pode ser utilizado como snack, mas também como entrada ou acompanhamento! 😉 🙂

Bom apetite!! 🙂 🙂

Beringela panada

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Serve: 3 Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozedura/refrigeração: 20 minutos

Ingredientes

1 beringela
4 cl de sopa de linhaça moída
3 ovos
Alho em pó
Pimenta preta moída
Orégãos
Alecrim

Modo de preparação

Corte a beringela em rodelas.

Numa tigela bata os ovos. Noutra tigela misture a linhaça moída e as especiarias.

Molhe as fatias de beringela primeiramente na taça com os ovos e, de seguida, na taça com linhaça e as especiarias.

Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, coloque as beringelas panadas e leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC.

Receita original: Blog Desafio saudável da Maria