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O meu livro de receitas

Pequenos-almoços & LanchesReceitas

Muffins de vegetais

escrito por Catarina Lucas 5 Março, 2018
Muffins de vegetais

Muffins de vegetais: rápido, simples e saudável! Que mais? 🙂 🙂

O que andamos todos à procura? Pequenos almoços rápidos, saudáveis e saborosos, claro! 🙂 😉

Este é um dos exemplos para essa categoria! Mais simples é impossível! 🙂 🙂

Podem ser feitos de véspera, ou de manhã… eu preparei-os quando acordei e deixei-os no forno enquanto tomava o meu banho despertar!!! 😀 😀 😀

Apenas necessitam de bater os ovos e adicionar um pouco de leite de coco e temperar.

Pegam nas formas e distribuem os vegetais que quiserem, eu, para estes, coloquei cenoura ralada e curgete.

Acabam de encher as formas com os ovos e levam ao forno. Feito! 🙂 🙂

Há lá coisa mais simples?!? 🙂 🙂

Bom apetite!! 🙂 🙂

Muffins de vegetais

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Serve: 6 Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozedura/refrigeração: 20minutos

Ingredientes

4 ovos

1/2 cenoura ralada

1/2 curgete ralada

2 colheres de sopa de leite de coco (apenas a nata branca)

sementes de sésamo q.b.

sal e pimenta

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater os ovos. Misture o leite de coco e volte a mexer.

Tempere a gosto com sal e pimenta, ou as especiarias que mais gostar.

Pegue em 6 formas de scones e encha até mais ou menos a meio com a cenoura e a curgete.

Distribua os ovos pelas formas e salpique com sementes de sésamo.

Leve ao forno durante, sensivelmente, 20 minutos, ou até os ovos estarem cozinhados.

Retire e delicie-se.

 

Notas

Os vegetais utilizados podem ser outros, utilize o que tem disponível no frigorífico.

 

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Catarina Lucas

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